La frigider Este un aparat indispensabil în orice bucătărie modernă și, de mult timp, a fost folosit pentru a conserva și prelungi durata de valabilitate a anumitor alimente, chiar și timp de săptămâni. Cu toate acestea, mulți oameni cred că este locul ideal pentru a depozita aproape tot ce cumpără de la piață, deoarece pare mai sigur să supună produsele la acest proces. temperaturi scăzute pentru a le împiedica să se strice.
Totuși, s-a dovedit că nu toate alimentele Ar trebui păstrate la frigider deoarece, în loc să se conserve mai bine, unele se strică mai repede. Frigul le poate altera Sabor, Pe textură și chiar proprietățile lor nutriționale. În plus, anumite alimente sunt concepute în mod natural pentru a fi păstrate la temperatura camerei, cu condiția să fie respectate standardele de bază de igienă și depozitare.
Din moment ce majoritatea oamenilor greșesc când refrigerați mâncareaVom împărtăși câteva sfaturi despre ce produse este cel mai bine să nu fie ținute în frigider. Aceste trucuri nu numai că te vor ajuta să folosești mai bine cămara, dar sunt și foarte utile atunci când călătorești, faci un picnic, mergi cu cortul sau petreci câteva zile undeva fără frigider, deoarece vei ști ce să păstrezi în frigider. Alimentele nu necesită refrigerare și cum să le organizezi.
Fructe de piatră
Las fructe cu sâmbure (piersici, nectarine, prune, caise, mango, avocado etc.) au un proces de maturarea naturală care este foarte afectată de frig. Când sunt deja maturCel mai bine este să le consumați repede sau, dacă este foarte cald, să le puneți la frigider, dar întotdeauna departe de alte alimente foarte aromate, pentru a nu absorbi mirosurile.
Dacă nu sunt încă coapte și vrei să se coacă curând, cel mai bine este să Nu le păstrați în frigiderDeoarece temperaturile scăzute pot opri procesul de coacere, rezultând o pulpă făinoasă, lipsită de suculență și cu o aromă mai puțin intensă. La temperatura camerei, într-un loc răcoros și bine ventilat, aceste fructe își dezvoltă cel mai bine coacerea. zaharuri naturale și aroma sa.
Același principiu este foarte util atunci când călătorești sau organizezi mese departe de casă: poți aduce fructe întregi și fermecare va continua să se coacă treptat fără a fi nevoie de refrigerare, devenind o gustare dulce, energică și ușor de transportat.
usturoi
El aceasta Este o legumă care se păstrează excelent la temperatura camerei dacă bulbii sunt depozitați corespunzător. Atunci când este depozitată mult timp la temperaturi excesiv de scăzute, poate își pierde aroma caracteristică, se înmoaie și chiar încep să încolțească mai repede odată ce sunt scoase din frigider.
Pentru a păstra usturoiul în stare perfectă pentru o perioadă lungă de timp, cel mai bine este să îl puneți într-un punga de hartie sau un coș deschis, într-un loc răcoros, întunecat și bine ventilatEvitați pungile de plastic, deoarece acestea favorizează condensul și accelerează apariția mucegaiului. Depozitat în acest fel, usturoiul rămâne uscat, își păstrează aroma și este gata de utilizare atât acasă, cât și în călătorii unde nu este disponibilă refrigerarea.
Cafeaua
Este o greșeală frecventă să credem că cafea Se va păstra mai bine în frigider sau congelator. Temperaturile scăzute și, mai ales, umiditatea îi pot altera calitatea. gust și aromăprecum și ajutând-o să absoarbă mirosurile de la alte alimente.
Acest ingredient se păstrează cel mai bine la temperatura camereiA se păstra într-un recipient etanș, opac, ferit de surse de căldură. Acest lucru îi va păstra proprietățile. uleiuri naturaleAcestea sunt responsabile pentru parfumul său și pentru o parte din nutrienții săi. Indiferent dacă folosiți cafea boabe sau măcinată, depozitarea ei în afara frigiderului, dar bine protejată de aer și lumină, este cea mai bună modalitate de a savura o ceașcă aromată acasă, într-o excursie cu mașina sau chiar în timp ce campați.
ierburi aromatice
La umiditate dintr-un frigider poate accelera procesul de descompunere a multor ierburi aromatice proaspete (Pătrunjel, coriandru, busuioc, mentă…) deoarece au nevoie de un climat puțin mai cald și cu mai puțină umiditate pentru a se păstra corespunzător. În frigider, se înmoaie, se înnegresc și își pierd rapid aroma.
În multe cazuri, abordarea ideală este să le tratezi ca pe un buchet de flori: să le pui într-o pahar cu apaAșezați tulpinile scufundate în apă și lăsați-le pe blatul de bucătărie, ferite de lumina directă a soarelui. Acest lucru le va păstra proaspete și crocante mai mult timp. O altă alternativă foarte practică atunci când nu aveți la dispoziție un frigider (de exemplu, într-o călătorie lungă sau în timp ce campați) este să folosiți ierburi aromatice. deshidratatcare își păstrează aroma timp de luni de zile la temperatura camerei și nu necesită refrigerare.
Aceeași logică se aplică multor mese la pachet: dacă pregătiți, de exemplu, o salata de paste Pentru leguminoasele din călătorie, adăugarea de ierburi uscate în loc de cele proaspete va ajuta preparatul să reziste mai mult timp fără refrigerare, menținând aroma și prevenind ofilirea frunzelor.
Miere
La miere de albine Este unul dintre alimentele care se păstrează cel mai bine în mod natural. Nu ar trebui păstrat la frigider, deoarece frigul favorizează alterarea. cristaliza și devine mai dur, ceea ce îl face mai dificil de utilizat. Acest tip de produs necesită o... temperat și întunecat, într-un borcan închis ermetic, pentru a-i păstra textura fluidă și aroma intactă.
Datorită activității reduse în apă și compușilor antimicrobieni, mierea este ideală pentru includerea în... porții individuale sau în recipiente mici atunci când călătoriți fără frigider: îndulcește băuturile calde, acompaniază pâine prăjită, fructe, iaurturi cu termen lung de valabilitate sau granola de casă și se păstrează perfect mult timp fără frigider.
Ouăle
În majoritatea țărilor din întreaga lume, ouăle sunt comercializate și depozitate temperatura camereimai ales când nu au fost spălate industrial. Temperaturile scăzute le fac să-și piardă o parte din prospețime și le pot altera aroma dacă sunt supuse unor schimbări bruște de la rece la cald.
Într-un singur mediu răcoros și uscatProtejat de lumina directă a soarelui, acest aliment poate fi păstrat timp de aproximativ două săptămâni fără a le afecta gustul sau textura. În aceste cazuri, este important să le păstrați în ambalajul lor de carton, cu capătul ascuțit în jos, și departe de produse cu mirosuri puternice.
Când coaja este murdară sau crăpată, cel mai bine este să le păstrați la frigider și să le consumați cât mai curând posibil pentru a reduce alterarea. riscuri de contaminareDacă vă aflați într-o situație fără frigider (cum ar fi o călătorie de afaceri într-un han fără frigider, camping sau un picnic lung), este de preferat să optați pentru ouă fierte pentru a fi consumate în aceeași zi sau prin surse alternative de proteine ​​care nu necesită refrigerare, cum ar fi peștele conservat, nucile, leguminoasele conservate sau brânzeturile maturate.
Știind ce alimente se păstrează bine fără refrigerare și care nu, vă permite să vă planificați mai bine cumpărăturile săptămânale și mesele consumate departe de casă: de la picnicuri și excursii cu mașina Chiar și săptămâni fără frigider sau excursii cu cortul fără foc. Profitând de potențialul alimentelor precum fructele rezistente, dulceața, mierea, leguminoasele uscate, pastele sau nucile, combinate cu produse care nu ar trebui refrigerate, cum ar fi usturoiul, cafeaua sau anumite fructe, este cheia unei diete variate, sigure și gustoase, chiar și atunci când refrigerarea nu este disponibilă.