La dovleac Este un aliment foarte versatil care oferă o multitudine de beneficii pentru sănătateDe la o doză bună de fibre la proprietăți diuretice interesante și un număr scăzut de calorii, poate fi consumat în diferite moduri - copt, piure, în tocănițe sau sub formă de chipsuri crocante - dar cea mai comună, reconfortantă și rapidă modalitate este în smântânăSupa de dovleac este una dintre rețete tradiționale mai sănătoaseMâncăruri simple și ieftine pe care le poți prepara acasă, ideale ca un prim fel ușor sau ca o cină completă.
În plus, susține multe variații sănătoaseÎl poți versiona în [format] ușoarăÎl poți îmbogăți cu alte legume, poți experimenta cu condimente precum curry sau chimen sau îl poți adăuga garnituri crocante precum semințe, nuci sau șuncă tăiată cubulețe. Mai jos vei găsi rețeta clasică de bază și, mai departe, sfaturi, alternative de preparare și opțiuni de decorare inspirate din cele mai bune versiuni de supă de dovleac.
Ingrediente
- 450 grame de dovleac (Alegeți o varietate potrivită pentru creme, cum ar fi cea de arahide sau cea de nucă plăcintă).
- Una sau două cartofi (în funcție de grosimea pe care vrei să i-o dai).
- 2 morcovi.
- Un praz mediu.
- Ulei de măsline extra virgin.
Dacă doriți o versiune și mai avansată sănătos și ușorPoți încorpora idei din alte creme foarte populare:
- Folosi Supa de legume în loc de apă doar pentru a intensifica aroma fără a adăuga grăsimi.
- Adăugați alte legume, cum ar fi ceapă, dovlecel, păstârnac sau chiar putin cartof dulce pentru o textură mai cremoasă.
- A incorpora condimente digestive (chimen, turmeric, curry ușor, boia dulce sau iute, nucșoară) care se combină foarte bine cu dulceața naturală a dovleacului.
- Pentru o cremă ușoară, înlocuiți o parte din cartof cu brânză proaspătă ușoară sau un pic de iaurt natural conținut scăzut de grăsimi la sfârșitul procesului de măcinare.
Pregătirea pas cu pas
Pentru a pregăti crema dovleacPregătiți o cratiță cu o litru de apă aproximativ (sau supă de legume dacă preferați o aromă mai intensă) și încălziți-o la foc mediu-mare în timp ce pregătiți legumele.
Începeți prin a spăla bine dovleacul și a-l tăia în cuburi mici. Dacă coaja este foarte tare, un truc util este să puneți dovleacul întreg sau bucăți mari din el în... cuptor cu microunde Timp de 2 sau 3 minute; căldura înmoaie pulpa și pielița, facilitând mult curățarea și felierea. Apoi, îndepărtați semințele și fibrele interioare pentru a evita excesul de dulceață și a obține o textură mai fină.
Tăiați partea de sus și de jos a morcoviCurățați-le de coajă și tăiați-le în rondele de aproximativ un centimetru grosime (nu trebuie să fie foarte subțiri). Faceți la fel și cu prazÎndepărtați rădăcina și partea verde cea mai dură (o puteți păstra pentru a face supă), spălați-o bine pentru a îndepărta murdăria și feliați-o. Curățați-o de coajă și feliați-o. cartofi în bucăți medii.
Dacă vrei să intensifici aromele, poți sote Mai întâi, toate legumele cu puțin de ulei de măsline În aceeași oală timp de aproximativ 8-10 minute, la foc mediu, până când încep să se rumenească ușor. Această prăjire promovează caramelizarea dovleacului și concentrează... aromă mai intensăAlternativ, dacă doriți o versiune mai rapidă și mai ușoară, puteți sări peste sotare și să gătiți direct în apă sau supă.
Când apa sau supa din cratiță fierbe, adăugați legumele tocate, două linguri de ulei de măsline și un praf de sare. Acoperiți cratița și lăsați-o să fiarbă câteva 25-30 de minute Gătiți la foc mediu până când toate legumele sunt foarte fierte. Verificați dacă sunt gata înțepând o bucată de dovleac sau cartof cu o furculiță.
Dacă preferi o cremă mai luminăPuteți înlocui cartofii cu lapte degresat, băutură de soia sau o altă băutură pe bază de plante fără adaos de zahăr sau adăugați puțin la sfârșitul brânză proaspătă ușoară o iaurt natural Pentru a adăuga corp fără a consuma multe calorii. O altă opțiune rapidă este să gătiți legumele la microunde timp de 8-10 minute într-un recipient potrivit pentru microunde și apoi să le mixați, rezultând o supă cremă rapidă.
Când toate legume După ce s-au fiert, luați-le de pe foc și mixați-le cu un blender de imersie sau un blender de blat până obțineți o cremă fină și omogenă. Dacă este prea groasă, adăugați puțină apă sau supă; dacă este prea subțire, lăsați-o să reducă câteva minute la foc mic. Gustați și potriviți de sare și condimente înainte de servire.
La crema de dovleac Este gata. Pentru decorare, puteți adăuga puțin de Cașcaval ras moale sau tăiat cubulețe brânză proaspătă pentru o notă cremoasă sau optați pentru toppinguri crocante și ușoare, conform ideilor care urmează.
Idei sănătoase pentru decorare și servire
Crema de dovleac poate fi făcută cu o mare varietate de ingrediente. garnituri usoare care îi îmbunătățesc textura și valoarea nutritivă fără a-l transforma într-un preparat greu. Câteva opțiuni inspirate din cele mai bune rețete sunt:
- Semințe prăjiteSemințele de dovleac, semințele de susan sau nucile tocate (migdale, nuci) adaugă grăsimi sănătoase și un element crocant.
- Ierburi proaspetePătrunjelul, chives-ul sau coriandrul tocate adaugă prospețime și o notă aromatică foarte plăcută.
- Șuncă Serrano în cuburi foarte mici, ușor sotate, pentru a contrasta cu dulceața naturală a dovleacului.
- Pâine prăjită sau crutoane integrale pentru cei care doresc o textură mai consistentă, fără exces de grăsime.
- un fir de extra virgin ulei de măsline crud la final, ceea ce sporește aroma și sporește proprietățile antioxidante.
Puteți servi crema și într-un format un fel de mâncare la cinăînsoțit de o proteină ușoară (ou fiert, brânză proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi, leguminoase) sau servit în pahare mici sau shot-uri ca aperitiv la reuniuni. Gustul său blând și ușor dulce îl face atrăgător pentru toată lumea, inclusiv pentru tineri și copii din casă, ceea ce îl face o modalitate excelentă de a le crește consumul de legume.
Acest preparat se păstrează foarte bine în frigider timp de câteva zile și poate fi, de asemenea, congelar în porții individuale, astfel încât să aveți întotdeauna o opțiune sănătoasă de prânz sau cină gata în doar câteva minute.
Crema de dovleac este o fel de mâncare delicioasă, satisfăcătoare și foarte adaptabilă: poate fi ușoară și ușoară, mai cremos cu o notă de lactate, condimentat după gust sau îmbogățit cu toppinguri crocante, ceea ce îl face o rețetă de bază esențială în orice plan alimentar echilibrat.