Putem beneficia atât de pulpa, cât și de semințele dovleacului. Sunt un aliat excelent în ameliorarea cazurilor de depresiune e insomnieNe îmbunătățesc starea de spirit și promovează producerea serotoninei datorită conținutului său triptofan y magneziu.
Adesea, când cumpărăm dovleci, aruncăm semințele, dar de acum înainte veți învăța că este mai bine să le păstrați pentru a putea beneficia de toate proprietățile lor. proprietăţi pe care îl are ascuns în interior, atât la nivelul nutrițional ca medicinalși cum să le încorporezi cu ușurință în dieta ta zilnică.
Cum arată semințele de dovleac și ce nutrienți oferă?
Semințele de dovleac au o gust blând și dulce, destul de asemănătoare cu o nucă. Sunt una dintre semințe mai nutritive care există și sunt de culoare verde. Uneori, aceste semințe se găsesc prăjite și coaja devine albă sau, în alte soiuri comerciale, au o coajă de galben și alb.
Profilul lor nutrițional le transformă într-un adevărat concentrat de micronutrienți. Acestea oferă o cantitate mare de proteine vegetale (aproximativ 30% din greutate), saludas grasas (în special polinesaturate și mononesaturate), fibră și o gamă largă de vitamine și minerale.
Printre vitamine, se remarcă următoarele: Vitamina A (cum ar fi provitamina A sau carotenoizii), vitamina K, acid folic și vitaminele B, în special vitamina B3 sau niacinafundamental pentru metabolismul energetic, sistemul nervos și sănătatea pielii.
În ceea ce privește mineralele, acestea sunt deosebit de bogate în magneziu, zinc, fier, fosfor y potasiu, pe lângă oligoelemente, cum ar fi seleniuAcest cocktail de minerale promovează sănătatea cardiovascular, sistem imunitarformarea oaselor și funcționarea corectă a mușchilor și nervilor.
De asemenea, acestea conțin acizi grași omega 6 și omega 3, precum și fitosteroli y compuși antioxidanti (vitamina E și carotenoizi), care ajută la protejarea celulelor împotriva stres oxidativ și menține un profil lipidic sănătos.
Cum să le luați
Semințele de dovleac sunt de obicei scoase din dovlecii proaspeți și pot fi fierbeți în apă săratăOdată gata, se așează pe o tavă de copt și se coc până se rumenesc. Când devin crocante, pot fi consumate ca atare sau pot fi zdrobite pentru a fi folosite în diferite rețete.
Prăjiți-le cu puțină sare (sau fără el dacă vrei să fii mai atent cu tensiunea arterială) sau adaugă-le la o salată, One smântână de legume sau pentru a vă crea propriul musli de casăLe poți amesteca cu miere și alte nuci pentru a face batoane de cereale sau combinați-le cu cereale pentru micul dejun și iaurt pentru a crește aportul de proteine vegetale y fibră.
O altă opțiune foarte practică este să le folosești măcinate: pur și simplu zdrobește o mână până obții un fel de făină grosieră și adaugă-o în piureuri, iaurturi, creme sau aluat de pâine. În acest fel, absorbiți mai bine nutrienții lor și facilitați digestia, lucru util în special pentru persoanele cu sistem digestiv sensibil.
Și dacă doriți să modificați fructul în continuare, puteți să vă faceți propriile ulei din semințe de dovleacDeși cea mai practică opțiune este să îl cumpărați direct, deoarece este mult mai ieftin și obțineți un ulei de măsline virgin de bună calitate. Acest ulei este utilizat în principal în brut pentru condimentarea salatelor sau finisarea mâncărurilor, deoarece căldura puternică poate deteriora unele dintre proprietățile sale saludas grasas si antioxidanti.
În ceea ce privește cantitatea, un consum orientativ și echilibrat ar fi o mână zilnic (aproximativ 20-30 de grame). Această porție oferă energie și nutrienți fără a depăși limita calorică, ceea ce o face o gustare sățioasă Foarte interesant atât pentru controlul apetitului, cât și pentru susținerea proceselor de pierdere în greutate în cadrul unei alimentații sănătoase.
Proprietățile și beneficiile semințelor de dovleac
Aceste semințe de dovleac conțin vitaminele A, K, acid folic și vitaminele B3, în plus față de acid linoleicacizi grași omega 6 și omega 3Proteine de înaltă calitate, fibre și minerale esențiale. Toate acestea vă sunt benefice și vă oferă numeroase avantaje cu un consum regulat și moderat.
- Sunt ideale pentru persoanele care suferă de osteoporoza deoarece doza sa mare de zinc y magneziu Ajută la încetinirea deteriorării țesutului osos și la menținerea unei oase puternice.
- Promovează sănătatea prostată Ajută persoanele care suferă de o prostată mărită cu probleme de urinare. Conținutul său în zinc y fitosteroli Este asociat cu ameliorarea simptomelor de hiperplazie benignă de prostată și confort urinar masculin.
- Reduce nivelurile de colesterolul rău LDL și promovează un echilibru mai bun al profilului lipidic datorită grăsimi nesaturate, contribuția dumneavoastră de fitosteroli și conținutul său în fibră, contribuind la protejarea inimă și sistemul cardiovascular.
- ajută reglează zahărul din sânge Datorită combinației sale de fibre și magneziu, poate fi o alegere bună în dietele persoanelor cu... prediabet o diabetîntotdeauna în cadrul unui plan nutrițional adaptat.
- Este ideal pentru crearea hormonului fericirii, serotoninei. Conținutul dvs. în triptofan ajută la ameliorarea etapelor de insomnie, vremuri de Stres și sentimente de anxietate, îmbunătățind dispoziție sufletească si odihna de noapte.
- ajută preveni anumite tipuri de cancer mulțumesc contribuției tale antioxidanți (carotenoizi, vitamina E, compuși fenolici) și fitochimicale, cum ar fi fitosterolicare contribuie la reducerea daunelor oxidative și a inflamației cronice.
- Elimină sau reduce apariția paraziți intestinaliSemințele de dovleac au fost folosite în mod tradițional ca remediu casnic cu acțiune... antiparazitar și antihelmintic, atât la copii, cât și la adulți.
- Foarte recomandat celor care suferă de colon iritabil, din moment ce ei fibră Ajută la reglarea tranzitului, iar grăsimile sănătoase și compușii antiinflamatori contribuie la calmarea mucoasei intestinale (ajustând întotdeauna cantitatea în funcție de toleranța individuală).
- Dacă consumul dumneavoastră este sub formă de uleiveți putea beneficia de calmează intestinul deoarece poate acționa ca un moale laxativ natural, pe lângă protejarea mucoasă digestivă și îmbunătățesc confortul intestinal.
- Sunt o sursă bună de proteine vegetalePrin urmare, sunt deosebit de interesante în diete. vegetarian și veganajutând la creșterea masei musculare atunci când este combinat cu exerciții fizice și alte surse de proteine.
- Ei contribuie la sănătatea pielii și a părului Datorită zincului, vitaminei E și acizilor grași esențiali, care promovează cicatrizarehidratare și creșterea părului.
- Conținutul său în magneziu le face un sprijin pentru relaxați mușchii, reduc crampele și ameliorează disconfortul, cum ar fi dureri menstruale și crampele asociate sindromului premenstrual.
- Și, în cele din urmă, dar nu mai puțin important, sunt ideale pentru îmbunătățirea plămâni și membrana mucoasă datorită aportului său de vitamina A și antioxidanți, care ajută la menținerea țesuturilor respiratorii în stare bună.
În plus, combinația sa de proteine, fibră y saludas grasas produce un efect puternic sătulAcest lucru ajută la controlul foamei între mese și la reducerea consumului de produse ultra-procesate. Prin urmare, includerea sa regulată într-o dietă echilibrată poate sprijini atât controlul greutate corporala cum ar fi menținerea unor niveluri stabile de putere.
Cantitate recomandată, calorii și posibile contraindicații
Deși semințele de dovleac sunt un aliment foarte sănătos, merită să ținem cont de... densitatea caloricăÎn jur de 600 kcal la 100 g crude. Asta nu înseamnă că îngrașă singure, dar este important să fii atent la aport. cantitate astfel încât să corespundă nevoilor energetice ale fiecărei persoane.
O porție rezonabilă pentru majoritatea adulților este aproximativ 30g pe zi (aproximativ o mână sau o lingură cu vârf), ceea ce oferă în jur de 170-180 kcal. Această cantitate vă permite să obțineți o bună parte din necesarul zilnic. prestații fără a dezechilibra dieta.
La persoanele cu nevoi speciale (sportivi, persoane cu deficiențe nutriționale (Nevoi specifice sau crescute de magneziu, zinc sau proteine) rația poate fi ajustată sub supravegherea unui medic veterinar. profesionist în domeniul sănătățiiși chiar să recurgă la suplimente de ulei de semințe de dovleac când este necesar.
In ceea ce priveste contraindicacionesÎn general, acestea sunt un aliment sigur pentru majoritatea populației, dar consumul excesiv poate cauza:
- Creșterea în greutate dacă sunt consumate în cantități mari în mod regulat, datorită conținutului lor ridicat de calorii.
- disconfort digestiv cum ar fi balonarea, gazele sau diareea la persoanele sensibile la fibre sau cu patologii digestive, mai ales dacă se consumă porții mari.
- alergii La persoanele cu sensibilitate la anumite semințe sau nuci; în aceste cazuri, consumul trebuie evitat și trebuie consultat un specialist.
- Risc de sufocant la copiii mici, așadar ouăle întregi nu sunt recomandate copiilor sub 3 ani.
Ca parte a unei diete echilibrate și combinate cu activitate fizică regulată, semințele de dovleac devin un aliat foarte complet pentru menținerea sănătății. sănătate cardiovascularădigestiv, hormonal și emoțional, oferind aromă, textură și o cantitate mare de nutrienți într-un format foarte ușor de utilizat zilnic.