Este posibil să se aplice diferite trucuri simple să te bucuri de legume fără a perturba digestia. Mulți oameni asociază aceste alimente cu umflarea abdominalăPot apărea flatulențe sau disconfort, dar în majoritatea cazurilor nu este necesar să le elimini, ci mai degrabă să înveți să alegi, să prepari și să combini mai bine fiecare fel de mâncare. Mai jos sunt diferite sugestii. Sfaturi pentru a preveni gazele provocate de legume și să îmbunătățească toleranța digestivă zilnic.
Tăiați apa de gătit
Unul dintre cele mai comune sfaturi este de obicei fierbe legumele să le gătească, într-un timp limitat. Oprirea procesului de gătire, pur și simplu prin adăugarea de apă rece sau luarea cratiței de pe foc pentru câteva minute, este o tehnică foarte utilă pentru a reduce prezența oligozaharide fermentabile, responsabil pentru o mare parte din gaze.
Legumele sunt servite pe farfurie, reducând astfel oligozaharidele la jumătate. Această tehnică este deosebit de interesantă cu legume crucifere (varză, conopidă, broccoli, varză de Bruxelles, varză) și cu legume cu frunze mai fibroasecare tind să provoace mai multă flatulență. O fierbere inițială scurtă, aruncarea apei respective și apoi continuarea procesului de gătire cu apă proaspătă sau o prăjire ușoară pot face o mare diferență în reducerea balonării.
O altă strategie complementară este optarea pentru gătit ușor cum ar fi gătitul la abur sau fierberea înăbușită cu puțină apă. Aceste tehnici ajută la înmuierea fibrelor, facilitând digestia, dar fără a adăuga exces de grăsimi, care pot crește și senzația de greutate abdominală.
Îndepărtați pielea
Un alt motiv care cauzează frecvent probleme de gaze și indigestie la legume se găsește în... PielMai ales dacă este gros și bogat în fibre insolubile. Această parte este foarte sănătoasă, dar la persoanele cu digestie sensibilă poate contribui la apariția gazelor.
Mazărea, de exemplu, poate fi curățată după ce este înmuiată în apă, chiar dacă este puțin grea. Acest lucru este și mai ușor cu fasolea, de exemplu. Ce puteți face este zdrobiți-le sau măcinați-le pentru a genera un fel de „predigestie” care descompune structurile fibroase și permite intestinului să aibă mai puțin de lucru.
Ceva similar se întâmplă și cu alte legume, cum ar fi roșii sau ardeiÎndepărtarea pielii și, dacă este necesar, a semințelor, reduce cantitatea de fibre insolubile și face ca aceste legume să fie opțiuni mult mai tolerabile pentru cei care suferă de flatulență frecventă. Același lucru se poate aplica și castraveților, dovlecelului sau vinetei, dacă le simțiți grele atunci când sunt consumate cu coajă.
La persoanele deosebit de sensibile, începeți prin legume curățate de coajă și bine fierte Și, puțin câte puțin, reintroducerea pielii în cantități mici ajută flora intestinală să se adapteze fără a provoca atât de multă flatulență.
Ierburi folosite împotriva gazelor
Dacă vrei să adaugi o notă de iuțeală legumelor, poți folosi ierburi și condimente carminative Aceste plante sunt bune pentru combaterea flatulenței. Ajută la descompunerea bulelor de gaze din tractul digestiv și promovează o digestie mai ușoară.
Poți face un fel de pachet mic din tifon și să-l pui înăuntru. fenicul, chimen, anason, pătrunjel, coriandruși altele precum mărarul, foaia de dafin sau ghimbirul. Ar trebui folosit în timpul gătitului pentru a vedea cum se reduc vizibil problemele de flatulență, în special în preparatele cu varză, leguminoase sau legume cu frunze mai fibroase.
Poți bea și tu unul infuzie cu aceste plante După masă, pentru a ameliora disconfortul existent. Un amestec de anason, fenicul și chimen sau un ceai de plante cu ghimbir și mentă poate reduce balonarea, poate îmbunătăți tranzitul intestinal și poate facilita eliminarea gazelor.
Pe lângă plante medicinale, merită să ai grijă și de câteva obiceiurile alimentareMestecați bine fiecare îmbucătură, evitați să vorbiți excesiv în timp ce mâncați, limitați băuturile carbogazoase, guma de mestecat și bomboanele tari și optați pentru porții moderate distribuite pe parcursul zilei. Aceste obiceiuri reduc cantitatea de aer înghițită și, combinate cu o selecție bună de legume și tehnici de gătit adecvate, vă permit să vă bucurați de o dietă bogată în legume cu mult mai puține disconforturi.
Acordarea atenției modului în care consumi legume, tipul de fibre pe care îl alegi, intensitatea procesului de gătire și utilizarea plantelor digestive poate transforma complet experiența: de la senzația constantă de balonare la posibilitatea de a profita din plin de aceste alimente cu o senzație mult mai ușoară și mai confortabilă în stomac.