La sfecla roșie este o legumă foarte bogată în fibre și vitamina K, vitamina anticoagulantă și, prin urmare, consumul său în cantități mari poate fi periculos pentru persoanele care se află sub tratament anticoagulant.
Sfecla este formată din două părți comestibile, rădăcina care este un bulb roșu, alb sau galben și frunzele sale care sunt consumate ca legume, fiind foarte bogată în calciu. Rădăcina și frunzele sale au o compoziție nutritivă diferită, o jumătate de cană de sfeclă gătită conține 1,7 grame de fibre, în timp ce o porție de frunze de sfeclă gătită oferă aproximativ 4,2 g de fibre, de exemplu.
La fel ca alte legume cu frunze verzi, cum ar fi napii, broccoli sau varza de Bruxelles, Frunze de sfecla sunt considerate un aliment foarte bogat în fibre, un conținut foarte important pentru buna funcție digestivă și controlul colesterolului.
Conform bazei de date a USDAO singură ceașcă de sfeclă gătită conține aproximativ 700 micrograme de vitamina K, un rang înalt printre alimente, alături de varză, spanac, varză, napi, muștar și sparanghel. În schimb, rădăcina gătită conține doar 0,170 micrograme de vitamina K pe porție și nu este considerat o sursă semnificativă de vitamina K.
Medicamentele anticoagulante sunt responsabile pentru prevenirea formării cheagurilor de sânge, inhibând capacitatea ficatului de a utiliza vitamina K în sinteza proteinelor de coagulare de sânge.
Conținutul de vitamina K din alimente precum frunzele de sfeclă roșie poate afecta efectul medicamentelor, așa că trebuie luat în considerare cu atenție în dieta dumneavoastră, care trebuie monitorizată profesional.
Fuente: Revista, Nutriție și sănătate
Imagine: Flickr
Alimente cu vitamina K: liste ghid în funcție de nivel
Anticoagulante orale care sunt antagoniști ai vitaminei K (cum ar fi warfarina sau acenocumarolul/Sintrom) reduc capacitatea de coagulare. A creștere bruscă a vitaminei K în dieta poate reduce efectul medicamentului și crește riscul de formare a cheagurilor de sânge; dacă aportul scade brusc, efectul medicamentului poate a se împuternici și crește riscul de sângerare. Prin urmare, este potrivit menține un aport stabil alimentelor care conțin vitamina K, fără a le elimina complet.
Vitamina K apare sub formă de K1 (filochinonă), abundent în legume cu frunze verzi cum ar fi frunzele de sfeclă roșie, spanacul sau varza kale și K2 (menachinonă), de origine bacteriană intestinală. Există, de asemenea, K3 (menadionă), pentru uz sintetic. La pacienții anticoagulați se recomandă monitorizarea medicală periodică a INR-ului pentru a ajusta doza atunci când este necesar.
Sfat practic: nu este adevărat că ar trebui să fie evitați legumele; cheia este regularitateEvitați să consumați prea multe legume bogate în vitamina K timp de mai multe zile la rând și apoi deloc. Însoțiți medicamentul cu un pahar de apă, prioritizează cereale integraleși are grijă de fibre și hidratare pentru a evitați constipația care pot provoca sângerări.
Precauții suplimentare: nu vă automedicați sau să ia suplimente fără a consulta un specialist. Unii infuzii și produse din plante (de exemplu, mentă) poate interfera. Limitați consumul de alcool, evitați uleiuri vegetale hidrogenate și produse de patiserie industriale; rețineți că ficat și anumite grăsimi animale pot furniza vitamina K.
Conținut ridicat (consumați cu control și consecvență dacă luați anticoagulante): sfeclă (în special ale lor Hojas), varză, broccoli, varză kale și varză roșie, varză de Bruxelles, salată romană, andive, chives, pătrunjel, spanac, sparanghelnap verde, kiwi, fructe uscate (stafide, smochine, caise uscate, prune uscate), avocado, ceai verde și negru, pinioane, fistic, caju, margarină.
Conținut mediu (moderație și uniformitate pe parcursul săptămânii): ardei verde, roșii coapte, morcov, fasole verde, țelină, anghinare, praz, mazăre, castravete, conopidă, salată iceberg, unt, produse de patiserie industriale, ton în ulei, oregano, struguri, prune, caju, smochine, alune de pădure, fistic.
Conținut scăzut (bază la alegere dacă trebuie să limitați vitamina K): dovleac, ciuperci, ridichi, ceapă, porumb, linte, cartofi, năut, vinete, dovlecei, fasole albă, ardei roșu, uleiuri vegetale (măsline, soia, porumb, arahide, floarea-soarelui, șofran), brânză, iaurt, ouă, iaurt, lapte, orez, pâine și paste făinoase, făină, ovăz, gogoși, macaroane, cafea, cola, sucuriapă minerală, miere, usturoi, sare, oțet, muștar, condimente, zahăr, carne slabă (vită, pui, porc), șuncă, pește, moluște și crustacee. Evitați excesul grăsimi extrem de procesate și verificați întotdeauna etichetarea.
Binomul anticoagulante și dietă necesită urmărire profesională. Mențineți o dietă variată bazată pe legume, leguminoase, fructe și proteine slabe, evitând schimbările bruște ale aportului de vitamina K și mergând la medicul dumneavoastră Controalele INR la datele indicate. Pentru mai multe informații, puteți consulta alte recomandări din acest articol despre nutriție și coagularea sângelui.
